食育と家庭料理は　料理学校から
	東日本料理学校協会

過去の教員研修会（講演）

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年月日	講師	略歴	テーマ
１９８２年７月２５日−２７日	志の島忠	日本料理研究家	料理と味と健康
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	医食同源　その２
	正井　博之	（株）中埜酢店研究所　所長	調味料と健康
	外岡　英夫	明治乳業（株）広報室　課長
１９８２年１１月２０日・２１日	坂井　紀之	味の素（株）広報室　課長	調味料とその特性
	松本　伸一	キッコーマン（株）広報部　課長
	西岡　和子	ネッスル日本（株）　ホーム・Ｅ　課長
	三木　鮎郎	随筆家	世界の味＝美味探究
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	医食同源　その３
１９８３年７月２３日−２５日	川村　一男	医学博士・和洋短大教授	食生活と運動
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	「食医学とは」 おいしく食べて健康に
	東畑　朝子	医学博士	減塩と食生活
１９８３年１１月２６日・２７日	桂　小金治	タレント	人生と料理
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	続「食医学とは」 おいしく食べて健康に
１９８４年７月２９日・３０日	菱沼　従尹	（財）寿命学研究会　理事長	寿命と健康
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	「食医学」講座
１９８４年１１月２３日・２４日	江戸屋　猫八	話芸家	上手なあいさつ・上手な話し方
	三村　美智子	八王子市立看護専修高等学校　教諭 湘南歯科衛生師専門学校　教諭	第３次改訂 栄養所要量の概要
１９８５年６月１６日・１７日	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	「医食同源」「食医学」
	羽佐間　正雄	ＮＨＫ　チーフアナウンサ	スポーツと私の人生
１９８５年１１月２３日・２４日	比佐　　勤	日本冷凍食品協会　常務理事	冷凍食品の知識
	松平　定知	ＮＨＫ　チーフアナウンサ	会話は心
１９８６年６月１４日・１５日	杉山　二郎	国立博物館東洋科西アジアエジプト室長	「日本の食文化」
	杉田　浩一	昭和女子大・家政科生活科学科	「調理の科学」
１９８６年１１月２２日・２３日	鈴木　正成	農学博士・筑波大学体育科学系助教授	「ごはん食と健康」
	中山　とき子	お茶の水女子大学　中国文学科教授	「中国人の食生活に学ぶ」
	佐藤　紀也	味の素（株）東京支店広報課　課長	正しい商品知識
	菊地　忠昭	キッコーマン（株）広報部　課長
１９８７年６月１３日・１４日	小泉　武夫	東京農業大学醸造科	「食を通してみた日本人の智恵」
	平野　雅章	食物史家	「料理のくばり」
１９８７年１１月２１日・２２日	小飼　三男	「ボーセジュール」ソムリエシェフ	「ワインと私」
	平野　雅章	食物史家	「魯山人の料理哲学」−日本料理の美学−
１９８８年６月１８日・１９日	柳原　敏雄	近茶流宗家	「私の人生と料理」
	永山　久夫	食文化史研究家	「戦国武将と食生活」
１９８８年１１月２６日・２７日	若山　弦蔵	声優	「声の主役と人生」
	柳原　敏雄	近茶流宗家	「正月祝膳について」
１９８９年６月１７日・１８日	村上　信夫	帝国ホテル　常務取締役	「私の人生と料理」
	永山　久夫	食文化史研究家	「おしゃれ気分で平安グルメ」
１９８９年１１月２５日・２６日	宮脇　　檀（まゆみ）	建築家	「私の人生と料理」
	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	「続・ワインの知識」パート２
１９９０年６月１６日・１７日	齋藤　　滋	神奈川歯科大学　教授	「噛まない・噛めない現代人」
	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	「続・ワインの知識」パート３
１９９０年１１月２３日・２４日	鈴木　正成	農学博士・筑波大学教授	「食べ方の栄養効果」
	興津　　要（かなめ）	早稲田大学　教授	「江戸の女性・明治の女性」
１９９１年６月２２日・２３日	山川　政治	日本料理研究会　功労師範	「懐石」
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	「薬膳」
１９９１年１１月３０日・１２月１日	渡辺　正澄	ワイン総合研究所・農学博士	「ワインと料理の相性診断」
	藤原　正雄	サッポロビール（株）　企画部長
	新居　裕久	医学博士・新宿医院　院長	「薬膳」
１９９２年６月１３日・１４日	井上　芳子	ホテル京王プラザ「天の川」店長・利き酒士	「日本酒学」
	片岡　隆春	パーラーレモン　フルーツデザイナー	「果実学」
１９９２年１１月２８日・２９日	阿部　一理	ミラクル総合研究所　代表	「水と生命」
	木村　ふみ	食環境プロデューサー	「これからの食環境を考える」
１９９３年６月１２日・１３日	杉山　二郎	仏教大学　教授	「オリエントの食生活」
	山本　益博	料理研究家	「プロフェッショナルの本領」
１９９３年１１月２７日・２８日	小林　　弘	料理評論家	「本膳・懐石・会席」献立の作成　その１
	百木　春夫	大倉陶園　取締役社長	「食器」過去から未来
	山本　益博	料理研究家	「フランス美食街道」
１９９４年６月１８日・１９日	野末　　誠	東京築地魚市場卸協同組合　理事	「現在の魚の流通」
	北川　博敏	農学博士・香川大学名誉教授	「食糧輸入の動向と安全性」
１９９４年１２月３日・４日	山本　益博	料理研究家	「プロフェッショナルの本領」２
	北川　博敏	農学博士・香川大学名誉教授	「輸入果物・野菜の安全性」
１９９５年６月１７日・１８日	砂田　登志子	食生活・健康ジャーナリスト	「食育・選食・食戦のすすめ」
１９９５年１１月１８日・１９日	橋本　美佐子	元日本航空アシスタントパーサー	「美しい自己表現」
１９９６年６月１５日・１６日	本多　京子	本多ダイエットリサーチ　主宰	「健康増進に役立つハーブ＆スパイス」
１９９６年１１月３０日・１２月１日	吉田　節夫	キッコーマン（株）専務取締役	「食文化の東西交流」
１９９７年６月１４日・１５日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	「続・ワインの知識」パート４
１９９７年１１月２９日・３０日	磯田　孝之	（株）日本食鳥協会　小売部会会長	続・鶏肉のすべて
１９９８年６月１３日・１４日	小牧　　隆	（社）永昌源　取締役製造部部長	中国酒について
	遠山　　巍	学校法人山崎学園 東日本電子専門学校　校長	パソコンとは？
１９９８年１１月２８日・２９日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育
	糸満　盛京	（株）カリタ　代表取締役	コーヒー物語
	磯田　孝之	（株）日本食鳥協会　小売部会会長	続続・鶏肉のすべて
	Ms. Teri Gindi	（株）エフ・エム・アイ	ケーキ・パン等生地の作り方
１９９９年６月２６日・２７日	有富ビクトル	駐日ペール共和国　大使	ペルーの食文化
１９９９年１１月２７日・２８日	田村　璋昭	「つきぢ田村」二代目	伝承の食文化
	磯田　孝之	（株）日本食鳥協会　小売部会会長	続続続・鶏肉のすべて
	森田　日出男	宝酒造（株）調味料事業部門　副本部長	酒類調味料の調理効果
２０００年６月１７日・１８日	三宅　義明	（株）ポッカレモンコーポレーション Ｒ＆Ｄ基礎技術研究所　農学博士	レモンのキレート作用と骨密度
	冨永　照子	協同組合　浅草おかみさん会	２１世紀はスーパーおかみさんが経営を救う
２０００年１１月２５日・２６日	杉本　弘治	杉本刃物（株）代表取締役	包丁について
	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　　その２　最新の食事情
	玉村　峰子	アトリエエドママン　ティーコーデイネーター	紅茶について
２００１年６月１６日・１７日	三宅　義明	（株）ポッカレモンコーポレーション Ｒ＆Ｄ基礎技術研究所　農学博士	レモンのキレート作用と骨密度　その２
	元告　正大	カリフォルニア・クルミ協会　日本代表	クルミと料理
	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	最近の食生活　食育　その３
２００１年１１月２４日・２５日	高嶋　　浩	王子サーモン（株）代表取締役社長	サーモンの世界
	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	最近の食生活 食育　その４
２００２年６月１５日・１６日	アルベルト　フジモリ	ペルー共和国　前大統領	私の人生
	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　その５
	高橋　時丸	日本ソムリエ協会　本部理事	ワインの知識
２００２年１１月３０日・１２月１日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	>食育　その６
	玉川　雅章	東京ガス（株）「食」情報センター　所長	「ガスエネルギー」と「食」を取り巻く環境
２００３年６月１４日・１５日	松本　和子	「オフィス・スーヴニール・ボルドー」 ソムリエール、ワイン＆チーズコーディネータ	「続・ボルドーワインの知識」
	水上　　治	「東京衛生病院・健康医学科部長」医学博士	「がん予防のライフスタイル」
２００３年１１月２９日・３０日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　その７
２００４年６月１９日・２０日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　その８
	新居　裕久	医療法人医食会・医学博士・新宿医院　院長・医学博士	健康長寿食
	瀬川　昌威	「美食と健康カンパニー」代表	塩あれこれ
２００４年１１月２７日・２８日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　その９
	鈴木　建夫	宮城大学食産業学部　教授	食は国を救う
２００５年６月１８日・１９日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　その１０
２００５年１１月２６日・２７日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１１
	井出　櫻子	（株）チェリーテラス　代表取締役社長	道具屋生活を始めて２２年
	西澤　賢一	（社）長野県農村工業研究所　きのこ開発研究部部長	きのこの機能性とおいしいきのこの選び方
２００６年６月１７日・１８日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１２
	玉木　茂子	（株）フードマーケティング代表取締役社長／ フランスチーズ鑑評騎士	チーズ２
２００６年１１月２５日・２６日	野須　正一	（株）ボレイ　会長	オリーブオイルは自然の恵み
	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１３
	戸部　省吾	足利工業大学　工学部機械工学科　教授／工学博士	抗菌について
２００７年６月２３日・２４日	平光　正典	（株）ポッカコーポレーション 商品開発研究所　主任研究員	ポッカレモン大学
	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１４
２００７年１２月１日・２日	数馬　嘉雄	「能登町商工会」会長	いしり（魚醤）について
	石山　健一	「ホクレン食用ゆり消費拡大協議会」会長	北海道産食用ゆりについて
	天野　いずみ	「アメリカ家禽鶏卵輸出協会」日本代表	アメリカ産鶏肉について
	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１５
２００８年６月２１日・２２日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１６
	高見澤　裕己	クラフト・ジャパン（株）チーズカテゴリーマネージャ	クラフトチーズについて
	須藤　　宰	ホワイトローズ（株）社長	クッキングシートについて
	片岡　隆春	（株）カタオカインターナショナルフルーツ　代表取締役社長	果物の基礎知識
２００８年１１月２９日・３０日	服部　幸應	服部栄養専門学校　校長	食育　その１７
	深町　　修	「全国味淋協会」事務局長	本みりんについて
	門澤　利夫	「日本調味料マイスター協会」認定講師	醤油の知識
	片岡　隆春	（株）カタオカインターナショナルフルーツ　代表取締役社長	新フルーツ学とカッティング２
２００９年６月２７日・２８日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１８
	石橋　洋明	石橋工業（株）取締役区	麦について
	町田　能章	（株）クイジナートサンエイ	フードプロセッサの魅力
	黒川　伊保子	（株）感性リサーチ　代表取締役社長／感性アナリスト	脳の発達と朝ごはん
２００９年１１月２８日・２９日	藤野　真紀子	「マチコフーズ・ステュディオ」主宰／食育料理県研究家	食育について
	松本　裕佳	「（株）ミツカングループ本社」広報室	知って得する食酢の話
	牛草　哲朗	「農林水産省」大臣官房食糧安全保障課 自給率向上対策室室長	ＦＡＮの活動について
２０１０年６月２６日・２７日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その１９
	安納　義雄	栃木県　農政部経営技術課長	とちぎのいちご生産について
２０１０年１１月２０日・２１日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その２０
	武田　一夫	山形県農林水産部新農業推進課　県産米ブランド戦略室長	山形の新しいお米「つや姫」
	花田　順子	「純ふれあいキッチン」校長	家庭で作るホームフリージング
	長谷川　満	「（株）大地を守る会」　取締役	おいしい有機野菜の作りかた
２０１１年６月２５日・２６日	関井　義一	澁谷消防署 予防課　防火管理係長／消防司令	防災について
	高島　靖男	大塚食品（株）マーケティング部食品製品部 マンナンヒカリ担当　ＰＭ	マンナンヒカリについて
	今井　秀明	エバラ食品工業（株）　執行役員開発本部長	エバラ食品工業（株）と保有製品のご案内
	服部　幸應	服部栄養専門学校 理事長・校長／医学博士・健康大使	食育　その２１
２０１１年１１月２６日・２７日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その２２
	福島　洋一	ネスレ日本（株） コミュニケーションズ＆コーポレートアフェアーズ本部 ウェルネスコミュニケーション室室長	コーヒーポリフェノールの可能性
	渡辺　和子	カリフォルニアざくろ東京広報事務局　代表	カリフォルニア産ざくろについて
	田内　広	「茨城大学」　理学部教授	食べ物と放射性物質の関係について
２０１２年６月３０日・７月０１日	服部　幸應	服部栄養専門学校 理事長・校長／医学博士・健康大使	食育　その２３
	上田　正人	栃木県農政部生産振興課 果樹花き担当／主査	かんぴょうについて
２０１２年１１月２４日・２５日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その２４
	永山　久夫	西武文理大学　客員教授　食文化研究家	日本の食文化について （和食は世界一の健康食）
２０１３年６月２９日・３０日	服部　幸應	「服部栄養専門学校」理事長・校長　医学博士	食育　その２５
	小西　森三郎	「宇都宮ねぎにら餃子株式会社」代表取締役社長	栃木新種野菜「ねぎにら」について
	川上　智美	「長野県川上村役場」産業建設課農政係	レタスについて
	有江　康彦	「株式会社　明治」食品開発研究所　専任部長	乳酸菌について
２０１３年１１月３０日・１２月１日	服部　幸應	服部栄養専門学校　理事長・校長／医学博士	食育　その２６
	瀬川　みよし	ホクレン農業協同組合連合会 農産事業本部 種苗園芸課野菜果実花卉課主事	北海道馬鈴薯について
２０１４年６月２８日・２９日	服部　幸應	「服部栄養専門学校」理事長・校長　医学博士	食育　その２７
	鈴木　栄一	「株式会社　サカタのタネ」野菜統括部　課長	おいしいとうもろこし”ゴールドラッシュ”について
	浅野目　謙之	「山形県　農業総合研究センター」主任専門研究員	山形県産”つや姫”について