東日本料理学校協会 ⁄ お知らせ

日時

3月8日（日）14:10〜16:00

★YouTubeのURL

https://youtube.com/live/58Me0MEBHSc

• ※配信はイベント内の第2部のみで、14:00頃配信開始14:10頃スタート予定となっております。
• ※進行状況で若干前後する場合がありますこと、ご了承ください。
• ※リアルのご参加は、定員に達したため締切らせていただきました。

内容

• “⼤切につなぎたい家庭料理”講話
• ＊ 大切につなぎたい家庭料理についての想い
• ＊ 全国7か所で実施した調理体験リレーイベントの報告
• 地域の特色を活かした家庭料理モンストレーション＆試⾷
• ＊ 和の心「だし」
• ＊ 家庭料理の大定番「肉じゃが」
• ＊ 東西の違い「玉子焼き」
• ＊ 7か所実施した家庭料理から 沖縄「にんじんしりしり」、富山「とろろ昆布のおむすび」
• ＊ 講師＝服部栄養専門学校日本料理主席教授 西澤辰男 先生

東日本料理学校協会が加盟する「一般社団法人全国料理学校協会」は、昨年創立70周年を迎えました。

創立70年という節目に、今一度、“家庭料理”“郷土料理”“地域の食”に目を向け、伝承していきたいと考え、楽しみながら伝承していくという想いを込め、昨年10～12月、全国7か所にて、「～創立70周年記念企画～ “大切につなぎたい地域色を活かした家庭料理”全国調理体験リレーイベント」を実施してまいりました。

今回は、その集大成として、家庭料理を楽しく学んで美味しく食べるイベントを開催！

日時

3月8日（日）13：00～16：00 （受付12：00～）

場所

服部栄養専門学校 （東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4） https://www.hattori.ac.jp/access/

募集

定員100名 親⼦も⼤⼈のみの⽅もみんな⼤歓迎！

★参加費無料 ★調味料など、うれしいお⼟産付き！！ （定員になり次第締め切ります）

内容

• 第1部 ； “⾷のあれこれ”お楽しみスタンプラリー
• 第2部 ； “⼤切につなぎたい家庭料理”講話
• 　　　　 ＊ 大切につなぎたい家庭料理についての想い
• 　　　　 ＊ 全国7か所で実施した調理体験リレーイベントの報告
• 　　 ； 地域の特色を活かした家庭料理モンストレーション＆試⾷
• 　　　　 ＊ 和の心「だし」
• 　　　　 ＊ 家庭料理の大定番「肉じゃが」
• 　　　　 ＊ 東西の違い「玉子焼き」
• 　　　　 ＊ 7か所実施した家庭料理から 沖縄「にんじんしりしり」、富山「とろろ昆布のおむすび」
• 　　　　 ＊ 講師＝服部栄養専門学校日本料理主席教授 西澤辰男 先生

備考

• ※親子さまでご参加の場合、3時間のイベントになりますので、お子さまのご年齢は 5歳以上とさせていただきます。
• ※ご参加についてご不明な点がございましたら、お問い合わせください。
• ※協会のサイトやInstagram用に写真撮影をいたします。
• ※メディア取材の可能性もございます。
• ※SNS等に掲出していただく場合は、他のご参加者さまにご配慮お願いいたします。
• ※当日の料理には、小麦、卵、牛肉・豚肉、大豆が含まれます。代替特別メニューのご用意はございません。

お申込み

下記サイトよりお申込みください。

https://forms.gle/mTJdwAYApqxQWTTk8 （定員になり次第締め切ります）

その他

当日第2部のみYoutubeによるオンライン生配信予定。※Youtube生配信はお申込み不要。

詳しくはこちら

～創立70周年記念企画～ “大切につなぎたい地域色を活かした家庭料理”

現在、当協会前会長服部幸應（2024.10.4急逝）の名前を不正に使用したフィッシングメールが確認されています。

これらのメールは、当協会とは一切関係がございません。

不審なメールやSNSを受信された場合は、記載されたリンクや添付ファイルを開かず、速やかに削除してください。

また、万一個人情報を入力・送信してしまった場合は、直ちにパスワード変更や関係機関への相談をお願いいたします。

この度、第20回食育推進全国大会 in TOKUSHIMAにおいて、「セミナー」を開催します。

食育基本法制定20年となる本年。

昨年急逝した服部幸應先生の食育の基本である三本柱を改めて理解するとともに、食育のこれまでとこれからについて考えるセミナーです。

日時

6月7日（土）15：00～15：40

場所

アスティとくしま（徳島県立産業観光交流センター）2F　第6会議室「セッションルームB」

セミナーテーマ

食育基本法制定20周年に向けて

服部幸應の食育の教えをつなぐ　～食育の三本柱を学ぶ～

出演

パネリスト

• 農林水産省参事官　横山博一 氏
• NPO法人まちの食農教育代表理事　樋口明日香 氏
• 服部栄養専門学校理事長・校長／NPO日本食育インストラクター協会理事長　服部吉彦

ビデオメッセージ

• 一社）ChefMuse代表　五十嵐美幸 シェフ

Youtube生配信アドレス

• NACK5　5月31日（土）12：55～13：50
• 食育推進全国大会セミナー 「食育基本法制定20周年に向けて」服部幸應の食育の教えをつなぐ　～食育の三本柱を学ぶ～

多くの皆さまのご来場 ・ ご視聴お待ちしております！

※第20回食育推進全国大会全般に関しては下記ページご参照ください。

第20回食育推進全国大会 in TOKUSHIMA

昨年10月4日急逝した、当協会 名誉会長（前会長）　服部幸應先生のスペシャル追悼番組です。

服部先生は、長年、同局にて「服部幸應 WELL TASTE」という番組のパーソナリティをしていらっしゃいました。

進行役は、亡くなる当日もラジオ収録でご一緒されていた保田圭さんです。

ゲスト

小山薫堂　氏

インタビュー出演

• 「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ　三國清三シェフ
• 「フランス料理　Sincere」オーナーシェフ　石井真介シェフ（服部栄養専門学校卒業生）
• オーガニック水先案内人・ジャーナリスト　山口タカ氏
• 「学校法人服部学園服部栄養専門学校」理事長・校長　服部吉彦（当協会副会長）

ぜひ、お聞きください！

放送日時

• NACK5　5月31日（土）12：55～13：50
• NACK5 SPECIAL PROGRAM 「服部幸應 人生の一皿」

当協会加盟校、東京都「堀江家庭料理学園」堀江ひろ子先生が、5/27（火）放送、NHK「きょうの料理」に出演いたします。ぜひ、ご覧ください！

放送日時

• NHK Eテレ 5月27日(火) 21:00〜21:25
• 「強火で行こうぜ!」 ひろ子さん直伝!1:1:1の魔法 - NHK

当協会加盟校、東京都「堀江家庭料理学園」堀江ひろ子先生が、5/15（木）放送、NHK「あさイチ」に出演いたします。ぜひ、ご覧ください！

放送日時

• NHK 総合 5月15日（木）8：15～9：55
• 「みんな！ゴハンだよ」 - あさイチ - NHK

当協会の賛助会員である、「東京ガス㈱」様の主催によるオ食育シンポジウムのご案内です。
詳細下記ご参照いただき、直接お申込みください。

申込サイト

• 「環境に優しい食育協議会シンポジウム『ジビエ食をキーワードに地域活性化などの自治体加太解決への活用を探るシンポジウム』
• https://gibierto.jp/article/event/14902/

令和6年10月4日急逝されました
当協会前会長　服部幸應先生 ご葬儀について
服部栄養専門学校・服部家　合同葬として
令和6年12月13日（金）に執り行われます
※合同葬の開始時間等は追ってご連絡いたします

合同葬におけるご供花のお受付は以下の通りでございます
なおご供物については会場の都合によりご辞退させていただきます

ご供花

＜受付期間＞

11月30日（土）まで
※ご供花リストの冊子を作成するため 早めの期日を設定させていただきますことご容赦ください

＜申込方法＞

①お電話でのお申し込み
• 【方　　法】コールセンターにご連絡いただき所定のFax用紙にてお申し込み
• 【支払方法】合同葬後お送りする請求書でのお振込
• 【電話番号】050-5799-4709
• 【受付時間】10:00〜17:00

②Webからのお申し込み
• 【方　　法】専用サイトからのお申し込み
• 【支払方法】クレジットカード決済のみ
• 【専用サイト】https://tsunagoo.plus/kumotsu?key=uWpRyafu

当協会会長 服部幸應先生のご逝去を受け、令和6年10月24日緊急理事会緊急総会を開催し、江上種英先生が新会長に選任されました。

なお、予定しております協会行事等は、江上種英新会長のもと、予定通り実施いたします。

2024年10月4日(金)18時30分、東日本料理学校協会 服部幸應先生が急性心不全のために永眠されました（享年78歳）。

長きに亘り、食育と家庭料理の普及、協会の発展、食業界全体の発展に多大なるご尽力をいただきました。

謹んで哀悼の意を捧げるとともに、心からご冥福をお祈りいたします。

＜ご葬儀について＞
• 服部栄養専門学校学校葬
• 日時：12月13日(金)
• 会場：芝・増上寺（住所：東京都港区芝公園4-7-35）
• ※時間等詳細については、決まり次第協会サイトにてご連絡申し上げます

当協会・服部幸應会長が審査委員長を務める、全国の幼稚園、保育所、認定こども園等児童福祉施設に所属する給食業務従事者対象コンテストです。詳細は下記サイトご参照ください。

多くの皆さまにご応募いただけましたら幸いです。

• 「給食の鉄人2024」子どものカラダとココロの元気をつくろう

本年度の総会にて役員改選を行いました。

令和6～7年度の役員は下記のとおり決定いたしました。

• 会　　長　服部幸應
• 副 会 長　江上種英、(新)斉藤洋子
• 名誉会長　江上栄子
• 事業理事　服部吉彦、(新)安藤百合子
• 理　　事　(上記役員に加え)坂上香也乃、中村奈津子、(再)片山政明、植山徹也、倉持光江、吉野ひろみ、福島順子、(新)久松輝子、(新)佐々木順子
• 監　　事　廣瀬弘子、吉田則子

このたび、皆さまにより安全に当協会ホームページをご利用いただけるよう、第三者によるデータの盗聴・なりすまし・改ざんなどの危険性を回避するとともに、セキュリティ強化を図るため、全ページの常時SSL化（https化・サイト全ページの情報を暗号化するセキュリティ対策）を行いました。これに伴い、URLアドレスは以下のとおり変更となりました。

• （旧）http://www.touryokyo.jp/
• （新）https://www.touryokyo.jp/

旧URLにアクセスいただいた場合でも、自動的に新URLへ転送されるため閲覧に支障はございませんが、ブックマークなどに旧URLを登録されている場合は、お手数ですが新URLへの変更をお願いいたします。

令和5年11月27日（月）～翌1月26日（金）、令和5年度教師資格認定研修会「オンライン配信」がスタートいたしました。

令和5年度教師資格認定研修会「オンライン配信会場」

※ご視聴には、パスワードが必要です。

当協会賛助会員キッコーマン(株)様主催、【「和食」のユネスコ無形文化遺産登録10周年　日本料理人によるパネルディスカッション　和食の魅力　－これからの和食　未来のために－】が開催されます。

東京都加盟校「柳原料理教室」柳原尚之先生も登壇いたします。

ホール観覧に加え、オンライン・ライブ配信も可能です。
詳細は、下記ご参照ください。
多くの皆様のご参加お待ちしております！

• ＜和食の魅力＞パネルディスカッションのお知らせ | キッコーマン株式会社

この度、当協会は、農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」の“野菜サポーター”に認定されました。

引き続き、「1日に野菜を350ℊ（緑黄色野菜120ℊ+その他の野菜230ℊ）食べましょう！」ということを推奨してまいります！

• 農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」サイト

当協会加盟校、東京都「堀江家庭料理学園」堀江ひろ子先生が、8/30（水）放送、NHK「あさイチ」に出演いたします。ぜひ、ご覧ください！

★放送日時　NHK 総合

• 8月30日（火）8：15～9：55

「みんな！ゴハンだよ」 - あさイチ - NHK

当協会加盟校、東京都「堀江家庭料理学園」堀江ひろ子先生が、8/22（火）放送、NHK「きょうの料理」に出演いたします。ぜひ、ご覧ください！

★放送日時　NHK Eテレ

• 8月22日（火）21：00〜21：25
• 8月23日（水）11：30～11：55

「強火で行こうぜ!」 - きょうの料理 - NHK

この度、当協会・東京都「家庭食育塾　廣瀬」廣瀬弘子先生が、絵本を出版されました。廣瀬先生のコメントとともに、ご紹介いたします。

• ★全国の書店、アマゾン、楽天などのECサイトで取り扱っております。

本でみらいを創る？ みらいパブリッシング『おいしいごはん　ありがとう』

当協会賛助会員「㈱天塩」様が、来る2/23～26、東京の「代々木公園」にて開催する日本最大級の魚食イベント「第4回SAKANA＆JAPAN FESTIVAL203」に出店されます。

イベントや【AMASHIO KITCHEN】については、それぞれ下記ご参照いただき、多くの皆さまにご来場いただけましたら幸いです。

• ★「第4回SAKANA＆JAPAN FESTIVAL2023」
• 開催期間　2023年2月26日（木・祝）～26（日）【入場無料】

[公式サイト]第4回SAKANA＆JAPAN FESTIVAL2023

[PDF]㈱天塩様【AMASHIO KITCHEN】のイベント出展（キッチンカー）のご紹介

農林水産省主催の「食育推進フォーラム2023」のご案内です。

当協会・服部幸應会長も、基調講演で登場いたします。

下記サイトにて日程・お申し込み方法等詳細ご確認いただき、多くの多くの皆さまにご参加いただけましたら幸いです。

農林水産省「食育推進フォーラム2023～食育キーパーソンに学ぶ！これからの食育とその実践～」

• ★開催日時　2023年2月20日（月）14：00～16：00

食育推進フォーラム 2023を開催します！：農林水産省　開催日時　2023年2月2月20日（月）14：00～16：00

当協会の賛助会員である、「東京ガス㈱」様と「環境に優しい食育協議会」様の主催によるオンライン食育シンポジウムのご案内です。服部幸應会長は、同協議会の委員長もつとめております。

下記PDFにて日程・お申し込み方法等詳細ご確認いただき、多くの多くの皆さまにご参加いただけましたら幸いです。

もし、お申込みがスムーズに送信できない場合などは、協会宛て（higashi@touryokyo.jp）にご連絡くださいませ。よろしくお願いいたします。

環境に優しい食育協議会シンポジウム『食で出会う、食でつながる ～つながり合う暮らしやまちづくり～』オンライン食育シンポジウム

• ★開催日時　2023年2月13日（月）15:30～18:00

PDFはこちら
[PDF]環境に優しい食育協議会シンポジウム『食で出会う、食でつながる ～つながり合う暮らしやまちづくり～』オンライン食育シンポジウム　開催日時　2023年2月13日（月）15:30～18:00

当協会事業理事、山梨県『ほうむめいどクッキングサロン』斉藤洋子先生が、12/22（木）放送、NHK『あさイチ』の「愛(め)でたいnippon 冬こそ楽しめる山梨」に出演し、山梨名物の“ほうとう”をご紹介します。

ぜひ、ご覧くださいませ！

NHK『あさイチ』：「愛(め)でたいnippon 冬こそ楽しめる山梨」

• ★放送日時　12月22日（木）8:15〜9:55

詳細はこちら
NHK『あさイチ』：「愛(め)でたいnippon 冬こそ楽しめる山梨」　放送日時　12月22日（木）8:15〜9:55

令和4年11月25日（金）～1月25日（水）、令和4年度教師資格認定研修会「オンライン配信」がスタートいたしました。

令和4年度教師資格認定研修会「オンライン配信会場」

※ご視聴には、パスワードが必要です。

当「東日本料理学校協会」（会長：服部幸應先生）主催、「一般社団法人 全国料理学校協会」の教師資格認定のための研修会を、オンラインorDVD形式にて開催いたします。

詳細は下記ご参照ください。

[PDF]令和4年度「教師資格認定研修会」案内状

[PDF]令和4年度「教師資格認定研修会」申し込みFAX用紙

4月6日の「天塩・塩むすびの日（4＝シお）/（6＝ムすび）」に先駆け、春休み中の4月1日に、当協会賛助会員㈱天塩様主催、【オンライン講座（zoomライブ）】「プロが教える塩むすび教室！」が開催されます。

塩むすびのデモンストレーションと体験に加え、塩について楽しく学ぶ「塩はこうやってできる！」や、食育インストラクターの「塩でおいしい即席漬け」体験と、ミニミニ食育講座も実施。

参加費は無料！

ご参加者には天塩商品のプレゼントもございます。

多くの親子の皆様のご参加をお待ちしております。

12月29日（水）～1月10日（祝・月）は事務局冬期休暇です。

2021年12月10日（金）～2022年1月8日（土）の期間、令和3年度教師資格認定研修会「オンライン配信」を開催いたします。

令和3年度教師資格認定研修会「オンライン配信会場」

※ご入場には、ご参加者向けに通知したユーザー名とパスワードが必要です。

当「東日本料理学校協会」会長・服部幸應先生がパーソナリティを務めるFM NACK５「服部幸應WELL ATSTE」は、今年で25年目の長寿番組!

「FM NACK５」開局33周年の記念として、番組初、生放送されます。

NPO日本食育インストラクター協会会員＆1級取得者の「大和一恵」さんが所属する、「関西SDGsプラットフォーム食品ロス削減分科会ZFW※」において、食品ロス量の測定の現状を把握し、今後の活路を見いだすために、食品関連業者さまを対象に「食品ロス量の測定について」のアンケート調査を実施することとなり、協会宛てに協力依頼がございました。

ぜひ、料理学校や食関係の皆様、食育インストラクターの皆様にご協力いただきたく、よろしくお願いいたします。

※「関西SDGｓプラットフォーム食品ロス削減分科会ZFW」とは
関西SDGsプラットフォーム　食品ロス削減分科会 “ZERO FOOD WASTE”

なお、アンケート結果についても、サイトにて共有していただける予定です。

当協会会長・服部幸應先生が校長をつとめる「服部栄養専門学校」にて下記ドラマの料理協力をしています。

ぜひご覧くださいませ。

毎週火曜日　22:00～　TBSテレビ

火曜ドラマ「着飾る恋には理由があって」

当協会会員校・栃木県「甲府クッキングスクール駒生教室」校長・萩原昌子先生が講師を務められたオンデマンド講座をご紹介いたします。

萩原先生は、ソ連時代に現地で食べ歩き経験もある、知識と経験豊富なロシア料理研究家としても活躍されています。コロナ禍で旅行に行けない今だからこそ、現地に造詣の深い先生の料理をご自宅で作り、旅行気分を味わってみませんか。

NHKカルチャー宇都宮教室

【オンデマンド講座】おうちでロシアカフェ

• 配信期間 ＝ 3/9（火）～3/15（月）
• 申込締切 ＝ 3/8（月）

詳細・お申込み等はこちら
NHK文化センター宇都宮教室：【オンデマンド講座】おうちでロシアカフェ　配信期間：3/9(火）～3/15(月) |好奇心の、その先へ NHKカルチャー (nhk-cul.co.jp)

東日本料理学校協会事務局は、2月末に下記へ事務局移転いたします。

〒160-0023

東京都新宿区西新宿4-32-4　ハイネスロフティ1010

2021年1月26日（火）～2月14日（日）の期間、令和2年度教師資格認定研修会「オンライン配信」を開催いたします。

令和2年度教師資格認定研修会「オンライン配信会場」

※ご入場には、ご参加者向けに通知したユーザー名とパスワードが必要です。

この度、服部幸應会長が監修した「2021年　歳時記カレンダー」が完成いたしました！

旧暦、二十四節気、七十二候、雑節を網羅した卓上カレンダーで、“食育”を伝える私たちにとって、基本となる情報が満載！

ご自身用はもちろん、生徒様へプレゼント、年末年始のご挨拶などにも最適です。

詳細は下記ご参照願います。

★服部幸應理事長の想い

2013年、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産として登録され、いまや和食は世界から 注目を浴びていますが、その反面、日本国内で「伝統的な食文化」が忘れかけられていることは、非常に嘆か わしいことです。

そこで、日本人として大切な旧暦、二十四節気、七十二候、雑節を網羅した、毎日確認できる卓上カレンダー を作成しました。

“食”を生業にする先生はじめ多くの皆様方に、ぜひご活用いただきたいです！

★東日本料理学校協会加盟校

・協会特別価格設定あり

・詳細、価格・ご注文等は、協会宛てにメール（higashi@touryokyo.jp）またはお電話にて直接ご連絡願います

★東日本料理学校協会加盟校以外の皆様

HATTORI DINER 歳時記カレンダー取り扱いページ

この度、当協会会員校・神奈川県「Green Cooking-ABE」主宰の阿部富美先生が一部取材協力した書籍『食育ロス』が出版されました。

日本の食品ロスの現状と対策が分かりやすく記載されるなど、内容は多岐にわたっています。

全てフリナガも併記されているので、お子さまにも楽しく読みながら学んでいただける児童書です。

書店販売はせず、図書館などでの取り扱いが主となりますが、出版社サイトから購入も可能です。